Capacidad antioxidante y caracterización fitoquímica de extractos etanólicos de huitlacoche (Ustilago maydis-Zea mays) crudo y cocido
Los antioxidantes son compuestos que pueden interactuar con radicales libres evitando que dañen moléculas vitales. Dichos compuestos se pueden encontrar en hongos comestibles, como en el caso del huitlacoche, que es consumido como alimento en México. En la presente...
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| Publicado no: | Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas |
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| Principais autores: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Asociación Farmacéutica Mexicana, A.C.
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57956616005 |
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