Hongo huitlacoche (Ustilago maydis) y sus propiedades nutricionales para la alimentación del mexicano
El siguiente trabajo tiene la intención de apreciar las características del hongo huitlacoche que ha destacado en su consumo a nivel nacional como un alimento alterno. Se realizó una revisión de los trabajos publicados de las cualidades funcionales del hongo para la nutrición humana, destacando macr...
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| 發表在: | Investigación y Ciencia |
|---|---|
| Principais autores: | , |
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Espanhol |
| 出版: |
Universidad Autónoma de Aguascalientes
2024
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67481093010 https://www.redalyc.org/journal/674/67481093010/ https://www.redalyc.org/journal/674/67481093010/html/ https://www.redalyc.org/journal/674/67481093010/67481093010.epub https://www.redalyc.org/journal/674/67481093010/movil |
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