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Hongo huitlacoche (Ustilago maydis) y sus propiedades nutricionales para la alimentación del mexicano
El siguiente trabajo tiene la intención de apreciar las características del hongo huitlacoche que ha destacado en su consumo a nivel nacional como un alimento alterno. Se realizó una revisión de los trabajos publicados de las cualidades funcionales del hongo para la nutrición humana, destacando macr...
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| Publicado no: | Investigación y Ciencia |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Autónoma de Aguascalientes
2024
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67481093010 https://www.redalyc.org/journal/674/67481093010/ https://www.redalyc.org/journal/674/67481093010/html/ https://www.redalyc.org/journal/674/67481093010/67481093010.epub https://www.redalyc.org/journal/674/67481093010/movil |
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