Capacidad antioxidante y caracterización fitoquímica de extractos etanólicos de huitlacoche (Ustilago maydis-Zea mays) crudo y cocido

Los antioxidantes son compuestos que pueden interactuar con radicales libres evitando que dañen moléculas vitales. Dichos compuestos se pueden encontrar en hongos comestibles, como en el caso del huitlacoche, que es consumido como alimento en México. En la presente...

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書誌詳細

出版年:	Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas
主要な著者:	Juan Manuel Salazar López, Ma. Consolación Martínez Saldaña, Rosalía Reynoso Camacho, Rosa María Chávez Morales, Ma. Lorena Sandoval Cardoso, Fidel Guevara Lara
フォーマット:	Artigo
言語:	Espanhol
出版事項:	Asociación Farmacéutica Mexicana, A.C. 2017
主題:	Química
オンライン･アクセス:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57956616005
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