Caracterización físico-química y microbiológica del lactosuero del queso Paipa
El queso Paipa es el único queso madurado que se produce en colombia; su lactosuero, al ser desechado de manera inadecuada, genera un problema ambiental, por lo que es necesario plantear opciones para industrializarlo y evitar así esta situación; adelantar su caracterización físico-química...
Sábháilte in:
| Foilsithe in: | Ciencia y Agricultura |
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| Príomhchruthaitheoirí: | , , |
| Formáid: | Artigo |
| Teanga: | Espanhol |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2018
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=560064389009 https://www.redalyc.org/journal/5600/560064389009/ https://www.redalyc.org/journal/5600/560064389009/html/ https://www.redalyc.org/journal/5600/560064389009/560064389009.epub https://www.redalyc.org/journal/5600/560064389009/movil |
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