Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado
La carne de cuy, por su alto valor nutritivo, es importante en la alimentación humana, y clave para la seguridad alimentaria; además, es utilizada para la elaboración de productos agroindustriales. Las personas que consumen esta carne son menos propensas a enfermedades. El objetivo de la investigaci...
Bewaard in:
| Gepubliceerd in: | Ciencia y Agricultura |
|---|---|
| Hoofdauteurs: | , , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2017
|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=560062845004 https://www.redalyc.org/journal/5600/560062845004/ https://www.redalyc.org/journal/5600/560062845004/html/ https://www.redalyc.org/journal/5600/560062845004/560062845004.epub https://www.redalyc.org/journal/5600/560062845004/movil https://doi.org/10.19053/01228420.v14.n1.2017.6086 |
| Tags: |
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|