Formulación y evaluación fisicoquímica, microbiológica y sensorial de galletas enriquecidas con linaza como alimento funcional
Introducción: En los últimos años el consumo de linaza ( Li - num usitatissimum L.) ha aumentado debido a sus benefi - cios a la salud, atribuibles principalmente a su contenido de ácidos grasos omega-3, lignanos, y fibra dietaria. El objetivo de esta investigación fue formular y evaluar la ca...
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| Veröffentlicht in: | Archivos Venezolanos de Farmacología y Terapéutica |
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| Hauptverfasser: | , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
Sociedad Venezolana de Farmacología Clínica y Terapéutica
2017
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=55952806003 |
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