CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y VALOR NUTRICIONAL DE GALLETA ELABORADA DE LENTEJA (LENS CULINARIS) Y ALPISTE (PHALARIS CANARIENSIS)

Lentil (Lens culinaris) with high nutritional quality due to its protein and iron content; and canary seed (Phalaris canariensis), used more as a homemade complement for its health benefits, were proposed in this research as raw material for the preparation of cookies. The bird seed flour was sieved...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Violeta Herrera-Enciso, Susana Altamirano-Romo, Mauricio D. García-Rosas, Ahuitzolt de J Joaquín-Ramos
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Espanhol
Հրապարակվել է:	Executive Business School 2023-06-01
Շարք:	Avances en Ciencias e Ingeniería
Խորագրեր:	nutritional quality texture probiotics prebiotics
Առցանց հասանելիություն:	https://www.executivebs.org/publishing.cl/avances-en-ciencias-e-ingenieria-vol-14-nro-2-ano-2023-articulo-1/
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!