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Evaluación del contenido, dializabilidad y aporte potencial de hierro, zinc y calcio en panificados libres de gluten elaborados a partir de premezclas comerciales
La población que debe consumir una dieta libre de gluten de por vida se encuentra en constante aumento. Es importante que la misma no sea deficiente en nutrientes, entre ellos, los minerales. En el presente trabajo se evaluó el contenido, dializabilidad, aporte potencial y porcentaje de cobertura de...
保存先:
| 出版年: | Acta Bioquímica Clínica Latinoamericana |
|---|---|
| 主要な著者: | , , |
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Espanhol |
| 出版事項: |
Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires
2022
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=53573289006 |
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