Propiedades termofísicas de la carne revisión del estado del arte
Una recopilación de las publicaciones sobre los métodos utilizados para medir las propiedadestermofísicas de la carne, los modelos matemáticos asociados y los valores publicados se presenta en estetrabajo. Se incluyen propiedades como: la conductividad térmica, la difusividad térmica, el calor espec...
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| Pubblicato in: | Dyna |
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| Autori principali: | , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de Colombia
2006
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49614810 |
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