Propiedades termofísicas de la carne revisión del estado del arte
Una recopilación de las publicaciones sobre los métodos utilizados para medir las propiedadestermofísicas de la carne, los modelos matemáticos asociados y los valores publicados se presenta en estetrabajo. Se incluyen propiedades como: la conductividad térmica, la difusividad térmica, el calor espec...
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| Gepubliceerd in: | Dyna |
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| Hoofdauteurs: | , , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Universidad Nacional de Colombia
2006
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49614810 |
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