Propiedades termofísicas de la carne revisión del estado del arte
Una recopilación de las publicaciones sobre los métodos utilizados para medir las propiedadestermofísicas de la carne, los modelos matemáticos asociados y los valores publicados se presenta en estetrabajo. Se incluyen propiedades como: la conductividad térmica, la difusividad térmica, el calor espec...
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| Publicat a: | Dyna |
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| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad Nacional de Colombia
2006
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49614810 |
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