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DETERMINAÇÃO DAS QUALIDADES FÍSICAS E SENSORIAIS DA CARNE DE MATRIZES DE DESCARTE DE FRANGOS CORTE
O presente trabalho objetivou avaliar as qualidades físicas e sensoriais da carne de matrizes de frangos de corte de descarte submetida a diferentes tipos de temperos, embalada a vácuo e analisada no período 0, 24 horas (4ºC) e 48 horas (4ºC), e 30 dias (-15°C). Foram utilizados 62 peitos de matrize...
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| Publicado no: | Archivos de Zootecnia |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidad de Córdoba
2011
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49520788059 |
| Tags: |
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