Microencapsulação de probióticos por gelificação iônica externa utilizando pectina
O aumento da expectativa de vida mundial tem despertado o interesse dos consumidores por alimentos saudáveis, impulsionando o desenvolvimento de alimentos funcionais contendo probióticos, dos quais destacam-se os gêneros, Lactobacillus spp, Bifidobacterium spp e Enterococcus spp, conhe...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Ciência e Natura |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Português |
| Được phát hành: |
Universidade Federal de Santa Maria
2015
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=467547645004 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|