Microencapsulação de culturas probióticas: princípios do método de spray drying
Microrganismos probióticos são conhecidos por proporcionar uma série de benefícios à saúde do consumidor, principalmente através da manutenção do equilíbrio e da composição do trato gastrointestinal. No entanto, para que os efeitos benéficos à saúde sejam alcançados, os probióticos d...
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| Pubblicato in: | Ciência e Natura |
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| Autori principali: | , , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Universidade Federal de Santa Maria
2015
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=467547645015 |
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