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Efeito da hidrotermia em abacate ‘Hass’ sobre a capacidade antioxidante, compostos fenólicos e coloração
Este trabalho teve por objetivo determinar a atividade antioxidante, teor de fenólicos totais e coloração em abacate ‘Hass’ submetido ao tratamento hidrotérmico. Os frutos foram submetidos ao tratamento hidrotérmico a 45oC durante 5, 10, 15 e 20 minutos. Após o tratamento, os frutos foram armazenado...
Sparad:
| I publikationen: | Semina: Ciências Agrárias |
|---|---|
| Huvudupphovsmän: | , , , |
| Materialtyp: | Artigo |
| Språk: | Português |
| Publicerad: |
Universidade Estadual de Londrina
2014
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| Ämnen: | |
| Länkar: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445744141014 |
| Taggar: |
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