Desarrollo de una bebida elaborada con harina de arroz y ajonjolí (Sesamum Indicum) y fermentada con cultivos probióticos
El objetivo de este trabajo fue desarrollar una bebida elaborada con harina de arroz con la adición de ajonjolí tostado y molido y fermentada con cultivos probióticos con buena aceptabilidad y características nutricionales. Las formulaciones fueron obtenidas a partir de mezclas diseñadas con el prog...
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| Udgivet i: | Tecnología Química |
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| Principais autores: | , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad de Oriente
2019
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445558836007 https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836007/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836007/html/ https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836007/445558836007.epub https://www.redalyc.org/journal/4455/445558836007/movil |
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