Desarrollo de un helado de leche con cultivos probióticos
Este trabajo tuvo como objetivo desarrollar un helado de leche con cultivos probióticos con buenaviabilidad y aceptabilidad utilizando las cepas de Lactobacillus plantarum LB/103-1-5, Lactobacilluscasei, y Lactobacillus acidophilus. Como materias primas se utilizaron: leche entera en polvo, edulcora...
Bewaard in:
| Gepubliceerd in: | Tecnología Química |
|---|---|
| Hoofdauteurs: | , , , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Universidad de Oriente
2014
|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543781009 |
| Tags: |
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|