Desarrollo de un helado de leche con cultivos probióticos
Este trabajo tuvo como objetivo desarrollar un helado de leche con cultivos probióticos con buenaviabilidad y aceptabilidad utilizando las cepas de Lactobacillus plantarum LB/103-1-5, Lactobacilluscasei, y Lactobacillus acidophilus. Como materias primas se utilizaron: leche entera en polvo, edulcora...
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| Publicado no: | Tecnología Química |
|---|---|
| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Oriente
2014
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543781009 |
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