Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisladas del queso crema de Chiapas, México

El queso crema de Chiapas es un producto artesanal fabricado en diferentes regiones de México. La capacidad de las bacterias lácticas, de producir grandes cantidades de ácido láctico y acético, tiene como efecto la disminución del pH, considerado uno de los factores primarios en la inhibición de mic...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	CienciaUAT
Hlavní autoři:	Arnoldo Wong-Villarreal, Hipólito Corzo-González, Emanuel Hernández-Núñez, Avel González-Sánchez, Germán Giacomán-Vallejos
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad Autónoma de Tamaulipas 2021
Témata:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=441970373009 https://www.redalyc.org/journal/4419/441970373009/ https://www.redalyc.org/journal/4419/441970373009/html/ https://www.redalyc.org/journal/4419/441970373009/441970373009.epub https://www.redalyc.org/journal/4419/441970373009/movil
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!