Bacterias ácido lácticas nativas como cultivo iniciador para la elaboración de queso crema mexicano
Introducción. Los cultivos bacterianos iniciadores son empleados exitosamente en la elaboración de quesos artesanales, ayudan a mantener las características sensoriales sui generis, además, controlan la presencia de patógenos. Se ha reportado que las cepas nativas son las mejores opciones para reali...
சேமிக்கப்பட்டது:
| இதில் வெளியிடப்பட்டது: | Agronomía Mesoamericana |
|---|---|
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , |
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Espanhol |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Universidad de Costa Rica
2019
|
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43760145016 https://www.redalyc.org/journal/437/43760145016/ https://www.redalyc.org/journal/437/43760145016/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43760145016/43760145016.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43760145016/movil https://doi.org/10.15517/am.v30i3.34673 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|