Funcionalización de los recubrimientos a base de quitosano para la conservación postcosecha de frutas y hortalizas

En años recientes, se ha buscado el desarrollo y aplicación de recubrimientos comestibles que sean seguros, biodegradables y con adecuadas propiedades tecnológicas y funcionales que ayuden a extender la vida de anaquel de frutas y hortalizas. El quitosano es uno de los biomateriales con mayor potenc...

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Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas
Principais autores:	Luis M. Anaya-Esparza, Alejandro Pérez-Larios, José M. Ruvalcaba-Gómez, Jorge A. Sánchez-Burgos, Rafael Romero-Toledo, Efigenia Montalvo-González
Format:	Artigo
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	Universidad Nacional Autónoma de México 2020
Fag:	Biología
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43266574017 https://www.redalyc.org/journal/432/43266574017/ https://www.redalyc.org/journal/432/43266574017/html/ https://www.redalyc.org/journal/432/43266574017/43266574017.epub https://www.redalyc.org/journal/432/43266574017/movil
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