EFECTO DE LAS CARACTERÍSTICAS DE FLUJO DE LA SALMUERA SOBRE LA TRANSFERENCIA DE MASA EN LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE LÁMINAS DE SARDINA (SARDINELLA AURITA).
El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de las características de flujo de la salmuera sobre la pérdida de agua, ganancia de sal y pérdida de masa durante la deshidratación osmótica de láminas de sardina. Láminas de 2x1,5x0,7 cm se deshidrataron osmóticamente en salmueras de concentraci...
Gorde:
| Argitaratua izan da: | SABER. Revista Multidisciplinaria del Consejo de Investigación de la Universidad de Oriente |
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| Egile Nagusiak: | , , |
| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Espanhol |
| Argitaratua: |
Universidad de Oriente
2006
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=427739428009 |
| Etiketak: |
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