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Propiedades físicas del mucílago de nopal
En el presente trabajo se evalúa la dependencia de la viscosidad (h) respecto a la temperatura (20 ºC - 80 ºC) y a los grados Brix (0.2 - 0.6) para el mucílago de nopal (Opuntia spinulifera). El valor máximo de h20ºC fue de 1091.5 cSt a 0.6 ºBx de mucílago. Los resultados muestran la variación de la...
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| Publicado no: | Acta Universitaria |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Guanajuato
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41648312002 |
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