Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagem
Avaliou-se a estabilidade de repolho minimamente processado acondicionado em embalagens de polietileno de baixa densidade com atmosfera modificada ativa e passiva, e em bandejas de poliestireno expandido revestidas com filme de policloreto de vinila. O produto foi armazenado por 16 dias em câmara fr...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Autori principali: | , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940092012 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|