Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagem
Avaliou-se a estabilidade de repolho minimamente processado acondicionado em embalagens de polietileno de baixa densidade com atmosfera modificada ativa e passiva, e em bandejas de poliestireno expandido revestidas com filme de policloreto de vinila. O produto foi armazenado por 16 dias em câmara fr...
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| Udgivet i: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Principais autores: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Português |
| Udgivet: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940092012 |
| Tags: |
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