Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagem
Avaliou-se a estabilidade de repolho minimamente processado acondicionado em embalagens de polietileno de baixa densidade com atmosfera modificada ativa e passiva, e em bandejas de poliestireno expandido revestidas com filme de policloreto de vinila. O produto foi armazenado por 16 dias em câmara fr...
Gardado en:
| Publicado en: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940092012 |
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