Conservação pós-colheita de mangaba em função da maturação, atmosfera e temperatura de armazenamento

Nesse trabalho, avaliou-se a influência de Atmosfera Modificada (AM) por filme de PVC na conservação pós-colheita de mangabas colhidas nos estádios de maturação Verde (V), início da pigmentação amarela (IP) e fruto amarelo com leves manchas vermelhas (AV) e armazenadas sob refrigeração (10 ± 0,5 °C...

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Published in:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Adriana Ferreira dos Santos, Silvanda de Melo Silva, Rejane Maria Nunes Mendonça, Ricardo Elesbão Alves
Format: Artigo
Language:Português
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Subjects:
Agrociencias
colheita
filme de PVC
qualidade pós
frutas nativas
Hancornia speciosa
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940091014
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