Efeitos da radiação ionizante nas características sensoriais do abacaxi
A qualidade pós-colheita de abacaxis, cultivar Smooth Cayenne, foi avaliada após serem irradiados com doses de 100 e 150 Gy, dose 0 como frutos controle, e armazenados durante os períodos de 10, 20 e 30 dias sob temperatura de 12 °C (±1) e 85% (±5) de umidade relativa. Análises sensoriais foram real...
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| Udgivet i: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Português |
| Udgivet: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940084006 |
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