ACEITAÇÃO SENSORIAL DE REESTRUTURADOS EMPANADOS ELABORADOS COM FILÉ DE PEITO DE GALINHAS MATRIZES DE CORTE E POEDEIRAS COMERCIAIS

Em 2005, no Brasil, o alojamento de galinhas poedeiras comerciais e de matrizes de corte somados foi de 109 milhões de cabeças, sendo que um número próximo a este deve ter sido descartado no mesmo período. Este grande número de galinhas descartadas contrasta com a falta de mercado consumidor e o bai...

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書目詳細資料
發表在:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Tatiana Pacheco NUNES, Marco Antônio TRINDADE, Edwin Moisés Marcos ORTEGA, Carmen Josefina Contreras CASTILLO
格式: Artigo
語言:Português
出版: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006
主題:
Agrociencias
nuggets
avaliação sensorial
Galinhas de descarte
在線閱讀:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940080020
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