MODIFICAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE AMIDO RESISTENTE EM FEIJÃO MACASSAR (Vigna unguiculata L. WALP) POR TRATAMENTO HIDROTÉRMICO E CONGELAMENTO

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Bibliografske podrobnosti

izdano v:	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Principais autores:	Silvana Magalhães SALGADO, Artur Bibiano de MELO FILHO, Samara Alvachian C. ANDRADE, Giselle Rabelo MACIEL, Alda Verônica Souza LIVERA, Nonete Barbosa GUERRA
Format:	Artigo
Jezik:	Português
Izdano:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Teme:	Agrociencias
Online dostop:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940074013
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