ANÁLISIS PROXIMAL, ANTINUTRIENTES, PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS Y DE AMINOÁCIDOS DE SEMILLAS Y TORTAS DE 2 ESPECIES DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis y Plukenetia huayllabambana)

Se determinó la composición proximal, perfil de aminoácidos, perfil de ácidos grasos y el contenido de antinutrientes (saponinas y taninos) de las semillas y tortas (residuos después de la extracción del aceite) de las especies Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis. Las semillas de...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista de la Sociedad Química del Perú
Main Authors: Candy Ruiz, Camilo Díaz, José Anaya, Rosario Rojas
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Sociedad Química del Perú 2013
Assuntos:
Química
aminoácidos
sacha inchi
Ácidos grasos
Plukenetia volubilis
Plukenetia huayllabambana
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371937630005
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