Microencapsulación por secado por aspersión de compuestos bioactivos en diversas matrices: una revisión

La microencapsulación mediante secado por aspersión es una técnica ampliamente empleada en la protección de compuestos bioactivos, en especial sobre los polifenoles en diferentes matrices; además, es una de las técnicas más sencillas y económicas de secado, lo cual ha favorecido su transferencia tec...

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Podrobná bibliografie

Vydáno v:	TecnoLógicas
Hlavní autoři:	Sara Rios-Aguirre, Maritza Andrea Gil-Garzón
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2021
Témata:	Ingeniería
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=344265925008 https://www.redalyc.org/journal/3442/344265925008/ https://www.redalyc.org/journal/3442/344265925008/html/ https://www.redalyc.org/journal/3442/344265925008/344265925008.epub https://www.redalyc.org/journal/3442/344265925008/movil https://doi.org/10.22430/22565337.1836
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