La microencapsulación de bioactivos para su aplicación en la industria
La microencapsulación es un método que protege a las sustancias bioactivas de la temperatura extrema, pH y humedad, mantiene su estabilidad y viabilidad y controla su liberación hasta llegar a su objetivo. La variedad de materiales que pueden emplearse para la microencapsulación se ha ampliado gradu...
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| Udgivet i: | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar |
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| Principais autores: | , , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
2016
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223148420003 |
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