Microencapsulación por secado por aspersión de compuestos bioactivos en diversas matrices: una revisión
La microencapsulación mediante secado por aspersión es una técnica ampliamente empleada en la protección de compuestos bioactivos, en especial sobre los polifenoles en diferentes matrices; además, es una de las técnicas más sencillas y económicas de secado, lo cual ha favorecido su transferencia tec...
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| Publicado en: | TecnoLógicas |
|---|---|
| Autores principales: | , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Instituto Tecnológico Metropolitano
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=344265925008 https://www.redalyc.org/journal/3442/344265925008/ https://www.redalyc.org/journal/3442/344265925008/html/ https://www.redalyc.org/journal/3442/344265925008/344265925008.epub https://www.redalyc.org/journal/3442/344265925008/movil https://doi.org/10.22430/22565337.1836 |
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