A formação superior em gastronomia E a realidade do mercado de trabalho No estado de São Paulo: percepções de coordenadores e empregadores
Este artigo discute a formação superior em Gastronomia no Estado de São Paulo e sua relação com o mercado, a partir das percepções de coordenadores de cursos e de profissionais do mercado. É uma pesquisa qualitativa, baseada em pesquisa bibliográfica, documental e de campo (survey com 20 coordenador...
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| Publicado no: | Turismo - Visão e Ação |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade do Vale do Itajaí
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=261064316007 https://www.redalyc.org/journal/2610/261064316007/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261064316007/html/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261064316007/261064316007.epub https://www.redalyc.org/journal/2610/261064316007/movil https://doi.org/10.14210/rtva.v21n1.p121-143 |
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