Estudos sobre Gastronomia no Brasil: Um Estudo Exploratório-Descritivo sobre Dissertações de Mestrado Concluídas entre 2007 E 2011
Este artigo analisa as dissertações dos Programas de Mestrado em Turismo e Hotelaria (Univali), em Turismo (UCS) e em Hospitalidade (UAM), produzidas entre 2007 e 2011, com o objetivo de identificar: (1) volume de produção, (2) objetos e abordagens, (3) localidades estudadas...
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| Publié dans: | Rosa dos Ventos |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Português |
| Publié: |
Universidade de Caxias do Sul
2012
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473547090002 |
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