A formação superior em gastronomia: análise descritiva das dissertações de mestrado produzidas no Brasil
Este artigo tem como objetivo geral conhecer o quadro atual das pesquisas realizadas no Brasil em nível de pós -graduação (mestrado) sobre formação profissional em Gastronomia. Para tanto foi realizada revisão bibliográfica, pesquisa documental e análise descritiva das dis sertações sobre o tema d...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo |
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| 1. Verfasser: | |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Português |
| Veröffentlicht: |
Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo
2015
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=504151941010 |
| Tags: |
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