Estudio de la actividad fermentativa de Hansenula anomala y producción de compuestos químicos de importancia sensorial
Se ha estudiado la actividad fermentativa de Hansenula anomala RIVE 7-1-5 con el objetivo de evaluar la producción de compuestos químicos de importancia sensorial. Los resultados mostraron que fermenta bien monosacáridos y también sucrosa y maltosa. Su actividad fermentativa es inhibida a concentrac...
Sparad:
| I publikationen: | Revista Peruana de Biología |
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| Huvudupphov: | , , , , |
| Materialtyp: | Artigo |
| Språk: | Espanhol |
| Utgiven: |
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
2011
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| Ämnen: | |
| Länkar: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=195022441010 |
| Taggar: |
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