Estudio de la actividad fermentativa de Hansenula anomala y producción de compuestos químicos de importancia sensorial

Se ha estudiado la actividad fermentativa de Hansenula anomala RIVE 7-1-5 con el objetivo de evaluar la producción de compuestos químicos de importancia sensorial. Los resultados mostraron que fermenta bien monosacáridos y también sucrosa y maltosa. Su actividad fermentativa es inhibida a concentrac...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Revista Peruana de Biología
Hlavní autoři:	Waldir Estela Escalante, Mojmír Rychtera, Karel Melzoch, Elena Quillama Polo, Beatriz Hatta Sakoda
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2011
Témata:	Biología
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=195022441010
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!