Estudio de la actividad fermentativa de Hansenula anomala y producción de compuestos químicos de importancia sensorial
Se ha estudiado la actividad fermentativa de Hansenula anomala RIVE 7-1-5 con el objetivo de evaluar la producción de compuestos químicos de importancia sensorial. Los resultados mostraron que fermenta bien monosacáridos y también sucrosa y maltosa. Su actividad fermentativa es inhibida a concentrac...
Guardat en:
| Publicat a: | Revista Peruana de Biología |
|---|---|
| Autors principals: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
2011
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=195022441010 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|