Calidad de carnes bovinas. Aspectos nutritivos y organolépticos relacionados con sistemas de alimentación y prácticas de elaboración

Los sistemas extensivos de alimentación ofrecen carnes bovinas con característicasfísicas, químicas y nutritivas que presentan una mayor diferenciación conaquellas obtenidas bajo sistemas intensivos cuanto mayor resulta el período determinación en confinamiento. En algunos aspectos como el color de...

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Εκδόθηκε σε:	Ciencia, Docencia y Tecnología
Κύριοι συγγραφείς:	Osvaldo Tisocco, Gustavo Teira, Flavia Perlo, Patricia Bonato
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Espanhol
Έκδοση:	Universidad Nacional de Entre Ríos 2006
Θέματα:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
Διαθέσιμο Online:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14503307
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!