Actualidad y perspectivas de un componente principal de la calidad de carnes bovinas: la terneza
Como, para el consumidor, la mayor o menor aceptabilidad de un cortede carne bovina depende principalmente de su terneza, los cortesminoristas son comercializados básicamente con un precio acorde a laterneza esperada y a su facilidad de preparación. No obstante, éste es unparámetro sumamente variabl...
Պահպանված է:
| Հրատարակված է: | Ciencia, Docencia y Tecnología |
|---|---|
| Հիմնական հեղինակ: | |
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Espanhol |
| Հրապարակվել է: |
Universidad Nacional de Entre Ríos
2004
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14502809 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|