Microbial Community Dynamics during Production of the Mexican Fermented Maize Dough Pozol

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Appl Environ Microbiol
Main Authors: ben Omar, Nabil, Ampe, Frédéric
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: American Society for Microbiology (ASM) 2000
Assuntos:
Food Microbiology
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC92204/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10966374/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.66.9.3664-3673.2000
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