Đang tải...
Use of Yeast Mannoproteins by Oenococcus oeni during Malolactic Fermentation under Different Oenological Conditions
Oenococcus oeni is the main agent of malolactic fermentation in wine. This fermentation takes place after alcoholic fermentation, in a low nutrient medium where ethanol and other inhibitor compounds are present. In addition, some yeast-derived compounds such as mannoproteins can be stimulatory for O...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Foods |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2021
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8305826/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34359413 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods10071540 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|