Đang tải...
Unravelling the Molecular Mechanisms Underlying the Protective Effect of Lactate on the High-Pressure Resistance of Listeria monocytogenes
Formulations with lactate as an antimicrobial and high-pressure processing (HPP) as a lethal treatment are combined strategies used to control L. monocytogenes in cooked meat products. Previous studies have shown that when HPP is applied in products with lactate, the inactivation of L. monocytogenes...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Biomolecules |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2021
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8147161/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33946460 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/biom11050677 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|