Eleven Monovarietal Extra Virgin Olive Oils from Olives Grown and Processed under the Same Conditions: Effect of the Cultivar on the Chemical Composition and Sensory Traits

Eleven Italian monovarietal extra virgin olive oils (MEVOOs) (Carboncella, Coratina, Frantoio, Leccino, Marzio, Maurino, Moraiolo, Piantone di Falerone, Pendolino, Rosciola, Sargano di Fermo) from olives grown in the same experimental olive orchard, under the same conditions (fertilization, irrigati...

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Pubblicato in:Foods
Autori principali: Di Lecce, Giuseppe, Piochi, Maria, Pacetti, Deborah, Frega, Natale G., Bartolucci, Edoardo, Scortichini, Serena, Fiorini, Dennis
Natura: Artigo
Lingua:Inglês
Pubblicazione: MDPI 2020
Soggetti:
Article
Accesso online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7404457/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32660116
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods9070904
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