تحميل...

Inoculum Strategies and Performances of Malolactic Starter Lactobacillus plantarum M10: Impact on Chemical and Sensorial Characteristics of Fiano Wine

Malolactic fermentation (MLF) is a biological process that, in addition to deacidifying, also improves biological stability and changes the chemical and sensorial characteristics of wines. However, multiple biotic and abiotic factors, present in must and wine, make the onset and completion of MLF by...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Microorganisms
المؤلفون الرئيسيون: Lombardi, Silvia Jane, Pannella, Gianfranco, Iorizzo, Massimo, Testa, Bruno, Succi, Mariantonietta, Tremonte, Patrizio, Sorrentino, Elena, Di Renzo, Massimo, Strollo, Daniela, Coppola, Raffaele
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI 2020
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7232475/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32260418
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/microorganisms8040516
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!