Competitive Exclusion Is a Major Bioprotective Mechanism of Lactobacilli against Fungal Spoilage in Fermented Milk Products

A prominent feature of lactic acid bacteria (LAB) is their ability to inhibit growth of spoilage organisms in food, but hitherto research efforts to establish the mechanisms underlying bioactivity focused on the production of antimicrobial compounds by LAB. We show, in this study, that competitive e...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Appl Environ Microbiol
المؤلفون الرئيسيون: Siedler, Solvej, Rau, Martin Holm, Bidstrup, Susanne, Vento, Justin M., Aunsbjerg, Stina Dissing, Bosma, Elleke F., McNair, Laura M., Beisel, Chase L., Neves, Ana Rute
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: American Society for Microbiology 2020
الموضوعات:
Food Microbiology
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7082583/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32005739
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.02312-19
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة