Đang tải...
Investigation of the use of whey powder and buttermilk powder instead of skim milk powder in yogurt production
The aim of this study was to determine some physical, chemical, microbiological and organoleptic properties of set-type yogurts made with six different skim milk powder (SMP), whey powder (WP) and buttermilk powder (BMP) during a 21-day period. Samples were taken from yogurts on day 1, 7, 14 and 21....
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Springer India
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6801264/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31686674 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-019-03953-w |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|