Recovery of Antimicrobials and Bioaccessible Isoflavones and Phenolics from Soybean (Glycine max) Meal by Aqueous Extraction

Soybeans display strategic potential in food security as a source of protein and functional bioactives for human consumption. Polyphenols and other bioactive compounds can be recovered after an aqueous extraction from soybean meal, a byproduct of soy oil refining. The objective of the present study...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Molecules
المؤلفون الرئيسيون: S. Freitas, Cyntia, Alves da Silva, Genilton, Perrone, Daniel, A. Vericimo, Mauricio, dos S. Baião, Diego, R. Pereira, Patrícia, M. F. Paschoalin, Vânia, M. Del Aguila, Eduardo
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI 2018
الموضوعات:
Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6337456/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30587803
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules24010074
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة